Về với Pù Luông ăn cá dốc nướng thơm lừng

admin

cá Dốc nướng than củi ở Pù Luông

Pù Luông (Thanh Hoá) không chỉ đẹp bởi thiên nhiên trù phú với rừng xanh, ruộng bậc thang kỳ vĩ, mà còn hấp dẫn bởi hương vị ẩm thực độc đáo của núi rừng.



Người Thái ở Pù Luông có nhiều cách chế biến cá dốc như chiên, hấp, nấu canh, làm gỏi… nhưng nổi bật và đặc sắc nhất vẫn là món nướng, trong tiếng Thái gọi là “pa pỉnh tộp”.
Cá sau khi làm sạch, được mổ dọc sống lưng, rồi ướp với gừng, sả, tỏi, ớt và đặc biệt không thể thiếu mắc khén. Cá được gập lại, kẹp vào thanh tre tươi và nướng trên bếp than hồng cho đến khi da vàng giòn, thịt chín tới tận xương.

Khi chín, cá tỏa mùi thơm quyến rũ, vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng độ béo, cay nồng và hương thơm đặc trưng của mắc khén cùng rau rừng.

Món ăn này thường được ăn kèm với xôi nếp bản, chấm với chẩm chéo.